Arachide, amande, noisette : comment les introduire chez bébé sans risque ?

Introduire tôt, mais sous la bonne forme

L'arachide et les fruits à coque (amande, noisette, noix, pistache…) sont des allergènes majeurs : on les introduit tôt, dès le début de la diversification, en purée, en poudre ou en beurre. Ce n'est pas contradictoire avec le risque d'étouffement : c'est la forme entière qui est dangereuse, pas l'aliment.

Ce qu'a montré l'étude LEAP

L'essai de référence (LEAP, 2015) a suivi 640 bébés à risque élevé d'allergie à l'arachide. Ceux qui en ont mangé régulièrement entre 4 et 11 mois avaient un risque d'allergie à 5 ans fortement réduit par rapport à ceux qui l'avaient évitée, un effet encore visible à 12 ans.

L'arachide : forme et quantité

• Forme : beurre ou purée 100 % arachide, sans sel ni sucre ajoutés, mélangé dans une compote ou une purée, ou délayé avec un peu d'eau.
• Repère de quantité : 1 petite cuillère à café, 4 fois par semaine, puis à poursuivre régulièrement une fois toléré.
• Jamais de cacahuètes entières avant 3 ans (étouffement). Le beurre de cacahuète ne se donne pas en grosse cuillerée : étalez-le finement.

Les fruits à coque

Le carnet de santé 2025 recommande de ne pas les donner entiers avant 6 ans (5 ans au Royaume-Uni), mais en poudre ou en beurre dans les préparations, plusieurs fois par semaine.

S'il y a de l'eczéma sévère ou une allergie connue

En cas d'eczéma sévère ou d'allergie déjà connue (à l'œuf par exemple), parlez-en à votre pédiatre avant d'introduire l'arachide. Ça ne doit pas retarder inutilement l'introduction. Un contact cutané précoce avec l'arachide, avant toute introduction par la bouche, favoriserait au contraire le risque d'allergie : lavez-vous les mains après en avoir mangé avant de manipuler bébé.